Beschreibung
Sevilla-Bitterorangen, auch als Pomeranzen bekannt, sind eine besondere Art von Orange mit einer dicken, rauen Schale und einem äußerst sauren und bitteren Geschmack. Sie stammen ursprünglich aus Südostasien, sind aber vor allem in der Region um Sevilla in Spanien weit verbreitet.
Ihre Bitterkeit macht sie ungeeignet, um sie roh zu essen, aber sie sind unglaublich vielseitig in der Küche! Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten:
- Marmelade: Die bekannteste Verwendung ist die Herstellung von Orangenmarmelade, die durch ihren intensiven Geschmack begeistert.
- Likör: Sie werden in Spirituosen wie Triple Sec oder Curaçao verwendet.
- Aromen: Die Schale wird oft getrocknet oder geraspelt und als Aromastoff in Backwaren oder Gerichten eingesetzt.
- Saucen: Sie sind eine tolle Grundlage für pikante Saucen, die zu Fleisch oder Fisch passen.
- Parfum: Ihr Öl wird oft für Düfte oder Aromatherapie gewonnen.
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